Томатно-ветчина тушеная с увядшей зеленью
В большой горшок нагреть 1 ст. ложку экстра-девственного оливкового масла над средним.
Добавить 1/2 стакана тонко нарезанного бекона и варить, перемешивая время от времени, до пассерования, около 3 минут. Добавить 1 стакан тонко нарезанного лука и саутэ до нежности, около 5 минут. Размешать в 3 тонко нарезанных гвоздики чеснока и 5 стаканов нарезанной кале или шпината и посолить с солью и перцем. Варить, пока зелень не увядает, около 2 минут.
Добавить 2 стакана оттаявшего томатного соуса, 1 стакан воды, одну (15-унцию) можно нутром, промыть, а сезон посолить солью и перцем. Смажьте до утолщения шпика, около 8 минут. Перемешать в 2 ст. ложки несоленого сливочного масла и посолить с солью и перцем. Подавать поверх макарон, риса или с коровьим хлебом. Гарнир с тертым пармезаном. Делает от 2 до 4 порций.
